Name: 牛肉とごぼうの照り焼きつくね
Cook time: 25 min
Ingredients: めんつゆ; 牛ひき肉; ごぼう; 酒; ごま油; 練りからし; 【A】水; 【A】片栗粉; 【B】大葉（みじん切り）; 【B】しょうが（みじん切り）; 【B】卵; 【B】片栗粉; 【B】塩; 【B】こしょう

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ヤマキのめんつゆ（2倍濃縮）

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作り方

1

土を洗い流したごぼうは小さめのささがきにし、水に10分ほどさらして水気を切る。
2

ボウルに「めんつゆ」、【A】を混ぜ合わせる。
3

②とは別のボウルに牛ひき肉、ごぼう、【B】を入れ、しっかりこねたら空気を適度に抜きながら俵型に成形する。
4

フライパンにごま油をひき、③を入れ、中火前後で両面焼き色がつくまで焼く。余分な油を一度キッチンペーパーで軽くふき取る。酒を入れ、フタをし、弱火で6〜8分蒸し焼きにする。
5

②を入れ、中火前後のふつふつした状態でとろみがつくまで1〜2分煮からめる。レタス（分量外：適量）をしいた器に盛り付け、練りからしを添える。

材料（2人前）

めんつゆ

大さじ4
牛ひき肉

250g
ごぼう

1本
酒

大さじ3
ごま油

大さじ1
練りからし

適量
【A】水

大さじ4
【A】片栗粉

小さじ1/4
【B】大葉（みじん切り）

10枚
【B】しょうが（みじん切り）

20g
【B】卵

1個
【B】片栗粉

大さじ2
【B】塩

少々
【B】こしょう

少々

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