めんつゆで解決！共同レシピ開発プロジェクト Vol.3

Vol.３山本さんのお悩み編　〜メイン料理にボリュームが足りないときのサブメニューを知りたい！〜

: メイン料理にボリュームが足りないときに、プラスできるサブメニューを知りたい！
できれば時間がかからずに作れて、主人も子どもも喜びそうな和食レシピってないかしら？


「素揚げしたナスやズッキーニをめんつゆに漬けて薬味、そうめんと一緒に食べるのがおすすめ」と平岡さん	「素材をめんつゆとバターで炒めるだけ」と、ヤマキ栗原もお気に入りの味付けを披露	炊き込みご飯に隠し味でバターを入れればピラフ風に！子どものお弁当にもおすすめ

: 栄養価が高く消化の良いおからを、お子さんも食べやすいようにアレンジしてみましょう。イカを入れることで食べごたえのある一品に変身します！甘みがあり子どもも好きなコーンを混ぜて、彩りと食感をプラス。家族みんなで食べていただける味に仕上げています。

■材料（2人分）

■作り方

（1）	イカは、ワタを取り除いて、皮をむき、約７〜８mm幅の輪切りにする。小ネギは、小口切りにし、ニンジンは皮を剥き細切りに。スイートコーンは缶から出し、水気を切っておく。
（2）	フライパンに油を熱し、(1)のニンジン、イカを入れて塩を少々ふり、炒める。日本酒、水、めんつゆを加え5〜6分煮たら、イカを取り出す。
（3）	イカを取り出した(2)にスイートコーン、おからを加えて弱火で10分ほど炒め煮する。最後にイカを戻して小ネギを加え、しんなりするまで炒め煮する。

まずはイカの下ごしらえから。最初に中のワタを抜いていきます

ポイント

表面が滑るときは、キッチンペーパーで挟んで剥くと上手に剥けます。残ってしまった皮はペーパーでこすって取りましょう

めんつゆを入れたら、水分を飛ばすように強火で炒めること。イカは取り出しておきます

ボリューム感たっぷりのおからが出来上がり！ほのかにめんつゆのダシが香ります

おからが汁を吸ってしんなりし、フライパン内の水分がなくなったらOK！


普段はお惣菜として売っているものを買うことが多いそう。手作りはどんな仕上がり？	大きめのイカを入れたことで、おからのしっとり感と一緒にイカの歯ごたえも楽しめます	お酒にあわせたり、朝ごはんのおかずにもぴったり！作り置きできるのもうれしい

解決レシピ作りを終えて・・・

: 大人向けのおかずと思っていたけど、具材を変えれば子どもも食べてくれそう。
手作りのおからは初挑戦でしたが、簡単だし見栄えもいいのでぜひ上手に活用したいです。