ヤマキのめんつゆ

• うま味がしっかりとあり、醤油と相性の良い「つゆに向いている良質かつお節」を選び抜いて使用しています。
• だし取りには、削りたてのかつお節を使用することにより、かつお節本来のうま味と香りを大切にします。
• だしを循環させて抽出とろ過を繰り返し、かつお節本来のうま味だけを引き出す「循環抽出法」と、密閉式のだし釜を使用してだしの豊かな香りを引き出す「還流抽出法」を採用することによりできた鰹一番だしだけを使用しています。
• ヤマキ独自製法のかえしと鰹一番だしを絶妙の割合で合わせることにより、香りが高くしっかりとしただし感とまろやかな味を実現しています。
• ヤマキのめんつゆ工場は、品質管理と衛生管理の国際基準であるISO9001とHACCPの認証を取得し、常にお客さまに安全・安心な商品をお届けするよう努めています。

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