めんつゆで解決！共同レシピ開発プロジェクト Vol.1

Vol.１黒川さんのお悩み編〜仕事で遅い主人に、手早く作れてアッと驚かれる料理を作りたい！〜

: 仕事で遅くなった主人に出す料理がワンパターンになりがち…。手早く作れてアレンジの効いた料理はできないでしょうか？
そんなメニューで、ぜひ主人をアッと驚かせたい！


「ヤマキのめんつゆは濃過ぎず甘過ぎないから、いろんな料理に使いやすい」と平岡さん	ご主人に「こんなものもあるんだ！」と喜んでもらえるメニューが知りたい、と黒川さん	「茹で野菜を日替わりにサラダやゴマあえにする」と、遠藤さんは即席アイデアを披露

: 遅い時間に食べてもヘルシーな、坦々麺風のピリ辛春雨がおすすめ。ラー油のピリ辛と練りごまのまろやかなスープに、ヤマキのめんつゆの風味を加えると本格的な味わいに仕上がります。１つのお椀で野菜やお肉が味わえて、食べ応えも抜群です。

■材料（2人分）

■作り方

（1）	小松菜は、4等分に切り、一番下の根元の太い部分は十字に切る。ネギは、みじん切りにする。シメジは、根元を切り落とし小房に分けておく。
（2）	鍋に湯を沸かし春雨を入れ、2分茹でる。その後、そのまま10〜15分置き春雨を戻す。
（3）	フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにしたネギを香りが出るまで炒める。鶏の挽き肉と酒を加え火が通るまで炒める。小松菜の根元の部分、シメジを加えて塩を少々ふり、さっと炒める。
（4）	水、ヤマキのめんつゆを加え沸騰させ、小松菜の葉の部分を加えさっと煮込み、練りゴマを加える。
（5）	(4)に春雨を加え2〜3分煮込む。器に盛り、好みの量のラー油をかける。

小松菜は調理前に水に浸しておくとシャキっとした食感になります

ポイント1

根っこに甘みがあるので茎を切り過ぎないこと。十文字で切り込みを入れると火の通りが早くなり、調理がスピーディーに！

ポイント2

小松菜の茎とシメジを入れたら、ヤマキのめんつゆを投入。めんつゆは、事前に分量の水と合わせておくと味のムラがなくなります

お好みでラー油を加えたら、本格的な坦々スープが完成！

練りゴマはペースト状のものがスープに溶けやすくておすすめ


香ばしいゴマの風味に、小松菜やしめじが入って見た目もばっちり。さてそのお味は？	一同「おいしい！」と絶賛の声。程よい辛さがあとを引いて食べる手が止まらない！	うどんやそうめんなどの麺類とも相性◎。「さっそく作りたい！」と黒川さんも満足顔

解決レシピ作りを終えて・・・

: ヤマキのめんつゆと塩だけのシンプルな味付けなのに仕上がりが本格的！　かんたんで腹持ちもいいので、とりあえずの一品に最適だと思いました。今後は具材を変えて作ってみたいです。