- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 -
カロリー
196kcal -
塩分
1.6g
揚げ茄子と豆腐の冷やしあんかけ
作り方
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1
小鍋にAを入れて混ぜながら火にかけ、沸騰したらそのまま弱火で1分ほど加熱して火を止め粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。（時間外）
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2
なすは縦半分に切り、皮に浅く切り込みを入れて水にさらす。水気をよく拭き、160～170℃の油で白い部分が色づくまで揚げる。
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3
しょうがはすりおろし、みょうがは小口切りにする。
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4
豆腐をスプーンですくって器に盛り付け、②をのせて③を散らし、①をかける。
※お好みで木の芽をのせてどうぞ。
材料（2人前）
- A割烹白だし大さじ2
- A水1カップ
- A片栗粉大さじ1
- なす2本
- 揚げ油適量
- しょうが1片
- みょうが1本
- 豆腐1/2丁
- ※木の芽
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