- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
30分 -
カロリー
344kcal -
塩分
4.5g
しっぽくうどん（香川）
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作り方
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1
煮干しは頭と腹わたを取り除く。鍋に煮干しと水を入れ、30分置く。鍋を火にかけ、沸騰したらアクを取りながら弱火で6～7分煮だす。火を止めて濾す。
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2
油揚げは横半分に切って1㎝幅に切る。大根とにんじんはいちょう切りにする。里いもは食べやすく切る。ねぎは3cm長さに切る。
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3
鍋に出汁と油揚げ、大根、にんじん、里いもを入れて火にかけ、野菜が柔らかくなったらねぎと【A】を加える。塩で味を調える。
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4
器に茹でたうどんを入れ、③をかける。好みで七味唐がらしを振っていただく。
材料（2人前）
- 煮干し18g（正味）
- 水4カップ
- 油揚げ1枚
- 大根100g
- にんじん60g
- 里いも1個
- 青ねぎ1束
- 【A】こい口しょうゆ大さじ2
- 【A】みりん大さじ1
- 塩小さじ1/4
- うどん2玉
- 七味唐がらし適量
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