Name: ブリたっぷり海鮮鍋
Cook time: 30 min
Ingredients: ぶり・切り身; いか; えび; はまぐり; 白菜; 水菜; しいたけ; しめじ; 【A】水; 【A】割烹白だし; すだち・好みで; あさつき・小口切り・好みで; もみじおろし・好みで; ご飯; 溶き卵; みつば

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割烹白だし

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作り方

1

ぶりは熱湯にサッと通して霜降りにし、冷水にとって洗い水気を拭き取る。いかは下処理をして食べやすい大きさに切る。えびは背ワタを取る。はまぐりは砂抜きをする。
2

白菜、水菜は食べやすく切る。しいたけは石づきを取って飾り切りにする。しめじは根元を切って小房に分ける。
3

鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①の魚介類、②の野菜を加えて煮る。火が通ったらすだち、あさつき、もみじおろしなど好みの薬味でいただく。
4

鍋のシメにご飯を加えてひと煮立ちさせる。溶き卵を回しかけて火を止め、フタをする。卵が半熟になったらみつばを散らして雑炊にしていただく。

材料（4人前）

ぶり・切り身

4切れ
いか

1杯
えび

4尾
はまぐり

4個
白菜

1/4株
水菜

1束
しいたけ

4個
しめじ

1/2株
【A】水

カップ3・1/2
【A】割烹白だし

カップ1/2
すだち・好みで

適量
あさつき・小口切り・好みで

適量
もみじおろし・好みで

適量
ご飯

茶碗3杯分
溶き卵

2個分
みつば

適量

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