作り方

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1. 01

   だし昆布は、固く絞ったぬれぶきんで軽く汚れをふく。
   鍋に水1Lと昆布を入れ、そのまま1時間ほどおく。

   
2. 02

   鍋を弱火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げる。

   
3. 03

   沸騰したら火を止め、かつお節を入れる。
   かつお節が鍋底に沈むまで1〜2分おく。

   
4. 04

   ふきん等を敷いたザルで静かにこす。