- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
40分 -
カロリー
370kcal -
塩分
5.3g
れんこんつくね入り白だしおでん
作り方
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1
練り製品はちくわなど大きいものは半分に切る。大根は皮を剥いて4等分の輪切りにする。鍋に【A】 と大根を入れ、沸騰してきたら弱火で20分ほど煮る。
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2
しいたけはみじん切り、れんこんは皮を剥いてみじん切りにする。ひき肉に【B】としいたけ、れんこんを入れてよく混ぜ、一口大に丸めて熱湯で1～2分表面がしっかりするくらいまでさっと茹でる。
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3
卵をよく溶き【C】を加えて混ぜる。フライパンを中火で熱してサラダ油(分量外)を加え、半量を流し入れて全体を大きく混ぜ、巻く。必要なら油を足し、残りの卵を入れて同様に巻く。取り出して粗熱がとれたら4等分に切る。
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4
大根が軟らかくなったら練り製品、結びしらたき、結び昆布、②、③を入れ、ごく弱火で10分程煮る。2～3cm幅に切ったみつばをのせる。
材料（4人前）
- 【A】割烹白だし100ml
- 【A】水500ml
- 鶏ひき肉250g
- しいたけ1枚
- れんこん50g
- 【B】パン粉1/4カップ
- 【B】卵1個
- 【B】砂糖小さじ1
- 【B】しょうゆ小さじ1
- 練り製品（ちくわ・さつま揚げなどお好みのもの）400g
- 大根400g
- 卵2個
- 【C】みりん大さじ1
- 【C】水大さじ1
- 【C】塩少々
- 結びしらたき4個
- 結び昆布2本
- みつば適量
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