Name: れんこんつくね入り白だしおでん
Cook time: 40 min
Ingredients: 【A】割烹白だし; 【A】水; 鶏ひき肉; しいたけ; れんこん; 【B】パン粉; 【B】卵; 【B】砂糖; 【B】しょうゆ; 練り製品（ちくわ・さつま揚げなどお好みのもの）; 大根; 卵; 【C】みりん; 【C】水; 【C】塩; 結びしらたき; 結び昆布; みつば

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割烹白だし

レシピ一覧

作り方

1

練り製品はちくわなど大きいものは半分に切る。大根は皮を剥いて4等分の輪切りにする。鍋に【A】と大根を入れ、沸騰してきたら弱火で20分ほど煮る。
2

しいたけはみじん切り、れんこんは皮を剥いてみじん切りにする。ひき肉に【B】としいたけ、れんこんを入れてよく混ぜ、一口大に丸めて熱湯で1～2分表面がしっかりするくらいまでさっと茹でる。
3

卵をよく溶き【C】を加えて混ぜる。フライパンを中火で熱してサラダ油(分量外)を加え、半量を流し入れて全体を大きく混ぜ、巻く。必要なら油を足し、残りの卵を入れて同様に巻く。取り出して粗熱がとれたら4等分に切る。
4

大根が軟らかくなったら練り製品、結びしらたき、結び昆布、②、③を入れ、ごく弱火で10分程煮る。2～3cm幅に切ったみつばをのせる。

材料（4人前）

【A】割烹白だし

100ml
【A】水

500ml
鶏ひき肉

250g
しいたけ

1枚
れんこん

50g
【B】パン粉

1/4カップ
【B】卵

1個
【B】砂糖

小さじ1
【B】しょうゆ

小さじ1
練り製品（ちくわ・さつま揚げなどお好みのもの）

400g
大根

400g
卵

2個
【C】みりん

大さじ1
【C】水

大さじ1
【C】塩

少々
結びしらたき

4個
結び昆布

2本
みつば

適量

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