- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
30分 -
カロリー
349kcal -
塩分
1.6g
根菜の和風キーマカレー
作り方
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1
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰してきたら「花かつお」を入れて火を止め、1～2分置いてザルでこす。このうち300mlを使います。
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2
玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。れんこんは角切り、ごぼうは小さめのささがきにして水にさらす。
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3
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒める。平らに広げてそのまま5～7分ほど焼く。底に焼き色がついたら水大さじ1（分量外）を加えて焦げをとるように全体を混ぜる。玉ねぎが飴色になるまでこれを数回くり返す。
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4
ひき肉、水分をよくきったれんこんとごぼうを加えて炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
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5
①のかつお出汁を入れて蓋をして沸騰してきたら弱火で5分煮込む。
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6
火を止めてカレールウを加えて溶かし、しょうゆ・砂糖を加えて再度火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。塩で味を調える。
材料（4人前）
- 徳一番花かつお20g
- 水650ml
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎ1個
- しょうが1かけ
- にんにく1片
- ごぼう1/3本（約100g）
- れんこん1節（約200g）
- サラダ油小さじ2
- カレー粉小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ2
- カレールウ30g
- 塩適量
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