1
鶏肉はひと口大に切り、ごぼう、れんこん、にんじんは乱切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさにちぎって下ゆでする。
2
しいたけは石づきを切り落とし飾り切りを入れる。絹さやはゆでて斜め半分に切る。
3
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら、①の野菜、こんにゃくを加えて炒め合わせる。
4
【A】、②のしいたけを加えてひと煮立ちさせ、落し蓋をして弱火で約20分煮る。
5
器に盛り、②の絹さやを散らす。
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