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割烹白だし
1
キャベツは太めのせん切りにし、山いもは皮をむき酢水につけてアクを取り、水気を拭いてすりおろす。
2
小麦粉はAで溶き、①のキャベツ・山いも、溶き卵、塩を加えて混ぜ合わせ、生地を作る。
3
鉄板に油を熱し、②の生地を丸く流し入れ、豚肉をのせて焼く。焼き目がついたら裏返し、火が通るまで焼く。
4
器に盛り、お好みソース、マヨネーズを塗り、青のり、かつお節を散らす。
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