「『割烹白だし』
焼きあご仕立て」
紹介動画
おすすめレシピ
「国内産 焼きあご煮干」の
上品な甘みとコクが感じられ、
“だしのうまみ”が引き立つ料理におすすめ！
いつもの『割烹白だし』と
ひと味違う味わいが楽しめます！
“あごだし”とは？
「あご」はトビウオのこと。
九州地方を中心に西日本ではトビウオのことを「あご」と呼び、料理のだしに使用しています。
煮干しやかつお節に比べ、上品ですっきりした甘味とコクが特徴で「あごが落ちるほどにおいしい」から呼ばれるという説も。
だしの中でも高級品として扱われ、お祝い事や記念日の料理に役立てられてきました。
料理との相性のよさは抜群。
長い胸ビレを広げて海上を飛ぶトビウオは、脂肪分が少なく引き締まった体を持ちます。高たんぱく質・低カロリーの身からとれるだしには雑味が少なく、さまざまな料理に合うと西日本で広く使われています。
お肉や魚はもちろん、だしのうま味がしっかり染み込む野菜の煮物にもおすすめです。
