トロトロねぎの観音うどん(群馬)

トロトロねぎの観音うどん(群馬)

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作り方

  • 1

    がんもどきは熱湯を回しかけ、油抜きをする。長ねぎは5cm長さに切る。

  • 2

    鍋にAを入れて沸かし、1の長ねぎ・がんもどきを入れてコトコトと煮る。

  • 3

    水沢うどんはたっぷりの湯でゆでて、冷水で洗い、水気をきって2に加え、ひと煮立ちさせて器に盛る。

  • 4

    ねぎの上にゆずの皮をすりおろす。

材料(2人前)

  • がんもどき(小)
    4個
  • 長ねぎ・下仁田ねぎ
    1/2本
  • ゆでうどん・水沢うどん
    200g
  • A めんつゆ
    130ml
  • A 水
    260ml
  • ゆずの皮
    少々

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