なすのカレーそうめん

なすのカレーそうめん

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あなたならこのレシピと合わせて何を作りますか?

作り方

  • 1

    なすは角切りにして水にさらす。トマトは角切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

  • 2

    鍋に油を熱し、1の玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、1のなす・トマト、カレー粉を加えて炒め、なすに火が通ったらAを加えて煮る。

  • 3

    そうめんはゆでて冷水で洗い、よく水気をきって器に盛る。

  • 4

    2のカレーをたっぷりとかけ、香菜を飾る。Bを回しかけていただく。

材料(2人前)

  • なす
    2本
  • トマト
    2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • カレー粉
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ2
  • A めんつゆ
    大さじ4
  • A 水
    大さじ2・2/3
  • そうめん(乾)
    3束(150g)
  • B めんつゆ
    カップ1/4
  • B 水
    カップ3/4
  • 香菜
    少々

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