- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 -
カロリー
159kcal
かわり揚げ出し豆腐
作り方
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1
鍋に分量の水を入れて沸騰させて火からおろし、かつお節を加えて1分ほどおき、沈んできたらこし、だし汁を取る。
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2
木綿豆腐は軽く重石をして水きりをし、4等分に切る。薄く片栗粉をまぶしつけて溶きほぐした卵白にくぐらせ、衣用のかつお節を全面にまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。
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3
鍋に①のだし汁カップ1・1/2、Ａを入れ、ひと煮立ちさせる。
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4
器に②の揚げ出し豆腐を盛り、③のだしをかける。しょうがをのせて万能ねぎを添える。
※だしの代わりにめんつゆを使っても。その場合は、表示に従って希釈。
※汁は水溶き片栗粉でとろみをつけてもおいしい。
材料（4人前）
- 木綿豆腐・小2丁(400g)
- 片栗粉適量
- 卵白1個分
- かつお節（衣用）9g
- かつお節（だし用）20g
- 水カップ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 万能ねぎ適量
- しょうがのすりおろし適量
- サラダ油適量
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