- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
20分 -
カロリー
214kcal
緑野菜の和風サラダ
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作り方
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1
オクラは塩もみをし、水洗いする。みょうがはタテ半分に切る。レタスは適当な大きさにちぎる。
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2
鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、①のオクラ・みょうが、さやいんげん、スナップえんどうを色よくゆで、取り出して汁気をきる。オクラ・さやいんげんはヘタを切り落とし、適当な大きさに切る。スナップえんどうはヘタとスジを取り除く。
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3
②の煮汁に①のレタスをくぐらせ、汁気をきる。
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4
きゅうりは塩をふって板ずりし、水洗いして水気をきり、タテ半分に切って斜め薄切りにする。
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5
器に②のオクラ・みょうが・さやいんげん・スナップえんどう、③のレタス、④のきゅうりを盛り合わせる。B、Cをそれぞれ混ぜ合わせて2種のドレッシングを作り、添える。
材料（4人前）
- オクラ8本
- みょうが2個
- レタス・小1/3個(80g)
- A割烹白だし大さじ2・1/2
- A水カップ1
- さやいんげん12本
- スナップえんどう12本
- きゅうり1本
- 塩少々
- B水大さじ3
- Bめんつゆ大さじ2
- B酢大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- Cマヨネーズカップ1/2
- Cかつお節(氷温熟成かつおマイルド削り)3g
- Cめんつゆ大さじ1/2
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