日本人の平均塩分摂取量を
ご存知ですか？
毎日の適切な塩分摂取が大切です。
「減塩」と聞くと「おいしくなさそう」
「続けにくい」という印象が
あるかもしれませんが、
だしのうま味や香りを料理に
取り入れれば、
塩分を減らしてもおいしい料理を
つくることができます。
だしを活かした「適塩生活®」を
始めてみませんか？
日本人の塩分摂取量は
どれくらい？
おいしいご飯を作るコツは？
かつお節・だしを
料理に取り入れよう！
だしのうま味を
しっかり効かせる
かつおだしや昆布だしはうま味がきいているから塩分が少なくてもおいしく感じることができます。かつおだしは
100mlあたり0.1gと塩分量がとても少ないながらも、いろんな素材の味をひとつにまとめたり、素材の風味やうま味を引き出したりするのに向いています。一からだしを取る時間が無い時は、煮出すだけで簡単なだしパックを活用するのもおすすめです。だしパックを選ぶときには、塩や醤油で味付けしていないものを選びましょう。
かつお節をサッと
加えるだけでもOK
料理の味が決まらない、もう少し塩や醤油を足したいときもかつお節がおすすめです。塩気を足すのではなく、かつお節を加えるとうま味がプラスされておいしくなります。また、しょうゆの量を減らして、かつお節を加えるといった使い方もおすすめです。しょうゆ大さじ1には2.6g、みそ大さじ1には2.2gの塩分が含まれていますが、かつお節であれば、1パック（2.0g）あたり0.03gと塩分はごく微量です。
ほかにも、料理に
「柑橘類」や「香味野菜」、
「塩分の入っていないお酢」や
「香辛料」などの調味料を
加えると、
味にアクセントがつき、
さらにおいしく減塩できます！
かつお節・だしをつかった
減塩献立
1日の塩分摂取量が
約6gに抑えられる献立を紹介！
かつお節をプラスして
うま味アップ！
塩分：約1.0g
かつお節とトマトの
うま味の相乗効果で
塩分控えめでもおいしい！
塩分：約2.1g
塩こしょうの代わりにかつお節！
塩こしょうの代わりにかつお節！
だしもしっかり効かせて
コクのある味わいに！
塩分：約2.8g
“お塩ひかえめ”調味料を
取り入れるのもおすすめ！
ヤマキの"お塩ひかえめ"商品
おいしさを楽しみながら、
無理なく続ける適塩生活®へ。
塩分をおさえた商品をラインナップしています。
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お塩ひかえめ めんつゆ
かつお節の香りとうま味をしっかり効かせた、
塩分30%カット（※1）の濃縮2倍めんつゆです。※1 日本食品標準成分表2020年版（八訂）めんつゆ二倍濃縮比
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割烹白だし お塩ひかえめ
かつお節の香りとうま味をしっかりと効かせた、
塩分
30%カット（※2）の減塩白だしです。どんな料理
にも幅広く使え、これ1本で味が決まります。※2 当社「割烹白だし」比
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お塩ひかえめ
ストレートそうめんつゆ国内製造だし原料を使用した塩分30%カット（※3）の
ストレートそうめんつゆ。※3 日本食品標準成分表（八訂）
増補2023年めんつゆストレート比 -
減塩だしつゆ
塩分を50%カット（※4）した汎用性の高い
3倍濃縮つゆです。※4 日本食品標準成分表（八訂）
増補2023年めんつゆ三倍濃縮比 -
お塩ひかえめ うどんつゆの素
4種のだしのうま味を効かせ、だしにこだわった塩分
30%カット（※5）のうどんつゆの素です。※5 当社「うどんつゆの素」比