- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
20分 -
カロリー
66kcal -
塩分
1.9g
きのこのあんかけ茶碗蒸し
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作り方
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1
卵をボウルに割入れ【A】を加える。白身のコシがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
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2
①の卵液を茶こしで濾しながら、耐熱の器に等分に注ぐ。
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3
アルミホイルを二重にしたものでしっかりと蓋をし、ふきんを敷いたフライパンに器を入れて、器の半分の高さまで水（分量外）を注ぐ。
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4
強火にかけて沸騰させ、沸騰したらごく弱火にしてフライパンに蓋をして7分半加熱する。火を止めて蓋をしたまま7分半おいて完成。
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5
きのこあんを作る。
しいたけは石づきをとり薄切りにする。えのきは根元を切り落として3cm長さに切る。 -
6
小鍋に【B】を入れてよくかき混ぜる。
中火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながらとろみがつくまで混ぜ続ける。とろみがついたら30秒ほど沸かし、⑤のきのこ類を加えてひと沸かしさせる。 -
7
蒸し上がった茶碗蒸しに⑥を等分にかける。
お好みでみつばを添える。
材料（2人前）
- 【A】卵1個
- 【A】水190ml
- 【A】割烹白だし大さじ１
- （きのこあん）
- 【B】水150ml
- 【B】めんつゆ大さじ２
- 【B】片栗粉小さじ２
- えのきだけ1/4袋
- しいたけ2枚
- みつば適宜
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