- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 -
カロリー
485kcal -
塩分
7.2g
坦々湯豆腐鍋
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作り方
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1
チンゲン菜はひと口大に切る。にらは4〜5cm長さに切る。豆腐は水けを切る。
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2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら【A】を加えて味付けをする。
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3
汁けがなくなってきたら②を半量取り出し、【B】を加えて煮立たせ、アクを取り除く。
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4
豆腐を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱めの中火で2〜3分煮る。
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5
豆腐に火が通ったら、チンゲン菜、にら、取り出したひき肉を戻し入れ2〜3分煮る。お好みでごま、糸唐がらしをちらす。
材料（2人前）
- 豚ひき肉200g
- チンゲン菜2株（小さめ）
- にら1/2束
- 絹ごし豆腐1丁
- ごま油大さじ1/2
- 【A】しょうがのすりおろし（チューブ）小さじ1
- 【A】にんにくのすりおろし（チューブ）小さじ1
- 【A】豆板醬小さじ1
- 【A】砂糖小さじ1
- 【A】めんつゆ大さじ1
- 【A】かつお節1パック
- 【B】水800ml
- 【B】割烹白だし100ml
- 【B】酒大さじ2
- 【B】みりん大さじ2
- 【B】みそ小さじ1
- 【B】すり白ごま大さじ2
- 【B】豆板醤小さじ1/2～
- いり白ごま適宜
- 糸唐がらし適宜
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