Name: 塩揉みなすときゅうりの冷や汁風そうめん
Cook time: 10 min
Ingredients: そうめん; なす; きゅうり; 塩; 【A】水; 【A】めんつゆ; 【A】みそ; 【A】すり白ごま; さば水煮缶（150g入り）; みょうが; 大葉; いり白ごま; しょうがのすりおろし

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ヤマキのめんつゆ（2倍濃縮）

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作り方

1

なすは縦半分に切り5mm幅程の斜めうす切り、きゅうりは3mm幅程の輪切りにし、ボウルに入れる。塩を加え全体によくなじませ、そのまま5分ほど置く。
2

ボウルに【A】、さば缶の缶汁を入れよく混ぜる。
3

みょうがは小口切り、大葉はせん切り、さば缶は粗めにほぐす。①のなすときゅうりはしっかり水けをしぼる。
4

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめ、水けをしっかり切る。
5

器にそうめんを盛り、②のつゆをかけ、③の塩揉みなすときゅうり、さば缶、大葉、みょうがをのせる。仕上げにごまをふり、お好みでしょうがのすりおろしを添え、混ぜながらいただく。

材料（2人前）

そうめん

3束
なす

1本
きゅうり

1本
塩

小さじ1/2
【A】水

400ml
【A】めんつゆ

大さじ3
【A】みそ

大さじ2
【A】すり白ごま

大さじ2
さば水煮缶（150g入り）

1缶
みょうが

1本
大葉

4～5本
いり白ごま

適量
しょうがのすりおろし

お好みで

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