- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
40分 -
カロリー
673kcal -
塩分
4.3g
1時間以内に作れる牛肉の赤ワイン煮
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作り方
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1
じゃがいもは皮をむき芽を取り除き、8等分に切る。にんじんは皮をむき、乱切りにする。
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2
鍋またはフライパンに赤ワインを入れ、ひと煮立ちさせる。弱火〜中火で2〜3分加熱し、アルコール分を煮切ったら「めんつゆ」 、【A】を入れ、板チョコが溶けるまで混ぜ合わせ、ザルをはったボウルでこす。
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3
別の鍋にバター半量をひき、じゃがいも、にんじんを入れ、中火で2〜3分炒めて別皿に移す。残りのバターをひき、牛肉を入れ、塩こしょうをふる。同様の火加減で肉の色が半分以上変わったら薄力粉をまぶし、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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4
②にローリエを加え、ひと煮立ちさせたらアクを取り除く。5分ほど煮たらじゃがいもとにんじんを戻入れ、フタをして時々混ぜ合わせながら15分ほど煮る。塩こしょうで味を調え、お好みのパン（分量外：適量）と一緒に盛り付ける。
材料（2人前）
- めんつゆ100ml
- 牛切り落とし肉200g
- じゃがいも中1個
- にんじん1本
- 赤ワイン200ml
- バター30g
- 薄力粉大さじ2
- ローリエ2枚
- 塩適量
- こしょう適量
- 【A】トマト缶（カット）200g
- 【A】水100g
- 【A】板チョコ（ビター）30g
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