- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
45分 -
カロリー
232kcal
筑前煮
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作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
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2
干ししいたけはぬるま湯でもどし（時間外）、軸を取って大きければ半分に切る。ごぼうは乱切りにして薄い酢水（分量外）にさらす。れんこんは皮をむいてタテ半分に切ってから6mm幅に切り、薄い酢水（分量外）にさらす。にんじんは乱切りに、たけのこはくし形切りにする。こんにゃくは表面に斜め格子に包丁目を入れて3cm角に切る。
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3
鍋に油を熱し、火を止めて①の鶏肉を入れ、ひと混ぜしてから再び火にかけ炒める。肉の色が変わったら、②のしいたけ・ごぼう・れんこん・にんじん・たけのこ・こんにゃくを加えて炒め合わせる。【A】を加え、煮立ったらアクを取り、フタをして弱めの中火で30分ほど煮る。
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4
野菜に火が通ったら、フタを取り、「めんつゆ」を加えて強火で煮汁がなくなるまで煮つめる。器に盛り、ゆでた絹さやを添える。
材料（4人前）
- 鶏もも肉1枚
- 干ししいたけ8枚
- ごぼう1本
- れんこん小1節
- 人参1/2本
- ゆでたけのこ100g
- こんにゃく1枚
- サラダ油大さじ1
- 【A】めんつゆ大さじ4
- 【A】水カップ1・1/4
- めんつゆ大さじ1
- 絹さや12枚
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