玉味噌

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作り方

  • 1

    みそと卵黄を混ぜ合わせる。

  • 2

    酒とみりんを①に少しずつ加え、練り合わせる。

  • 3

    ②を湯せんもしくは弱火にかけ、焦がさないよう注意しながらぽってりとするまでよく混ぜる。

  • 4

    粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。
    ※保存は1ヶ月以内を目安とし、お早めにお召し上がりください。

材料（20人前）

  • 白みそ（もしくはお好みのみそ）
    200g
  • 卵黄
    2個分
  • 酒
    70ml
  • みりん
    大さじ2～3
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