- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
40分 -
カロリー
204kcal -
塩分
1.3g
根菜たっぷり！具だくさん豚汁
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作り方
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1
里いもは皮をむいて3cm幅の輪切りにし、塩（分量外：小さじ1/2程度）をまんべんなく表面にこするようにしてぬめりをとり洗う。かぶるらいの水で2〜3分茹でて、湯を切る(ここでまだぬめりが気になるときはさっと洗う)。
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2
豚肉は2〜3cm幅に切る。れんこんは乱切りにする。大根は皮を厚めにむいて5mm幅のいちょう切りにする。にんじんは5mm幅の半月切りにする。ごぼうは土を洗い流して乱切りにする。長ねぎは7〜8mmの斜め切りにする。豆腐は一口大にちぎる。
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3
鍋にサラダ油を熱し、中火で豚肉を色が変わるまで炒める。れんこん、大根、にんじん、里いも、ごぼう、長ねぎを入れて野菜からいい香りがするまで炒める。
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4
煮干しだしを加えて、蓋をして具材が柔らかくなるまで時々あくをとりながら、弱〜中火で10〜15分ほど煮る。
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5
豆腐を入れてさっと温め、みそをとき入れる。器に分け入れ、お好みで一味唐がらしや七味唐がらしをふる。
材料（4人前）
- 豚バラ薄切り肉100g
- れんこん100g
- 大根100g
- にんじん50g
- 里いも2個（約120g）
- ごぼう80g
- 長ねぎ1/3本
- 木綿豆腐1/4丁
- サラダ油小さじ2
- 煮干しだし・煮干 約20g
・水 700ml約600ｍl - みそ大さじ2前後
- 一味唐がらしまたは七味唐がらしお好みで
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