- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
30分 -
カロリー
384kcal -
塩分
1.8g
ひな祭りの手まり寿司
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作り方
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1
バットにご飯を入れ、【A】を回しかける。うちわで扇ぎながら、切るように混ぜ合わせ、粗熱をとる。
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2
①を10等分にする。うち2個はかつお節1パックを混ぜ、さらに2個はクリームチーズと混ぜ、それぞれ丸くまとめる。
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3
きゅうりは、スライサーで薄い輪切りを10～12枚、さらに縦に薄切りにしたものを2枚用意する。【B】を混ぜ合わせ、きゅうりを5～10分ほど浸す。
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4
小さめに切ったラップを広げ、サーモン2切れを少しずらして並べる。②の何も混ぜていない酢飯をのせ、ラップの端をまとめて丸く形を整える。同様にもう1個作る。たいもサーモンと同様にして2個作る。
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5
小さめに切ったラップを広げ、輪切りにしたきゅうりを5～6枚ずつ少しずつ重ねて円状に並べる。その上に②のかつお節を混ぜた酢飯をのせ、ラップの端をまとめて丸く形を整える。同様にもう1個作る。
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6
小さめに切ったラップを広げ、かつお節を1/3パックほどのせる。その上にクリームチーズを混ぜた酢飯をのせ、ラップの端をまとめて丸く形を整える。同様にもう1個作る。
残ったかつお節を上にふんわりとふりかけ、仕上げにスプラウトをのせる。 -
7
おだいり様は、衣部分を3で縦に薄切りにしたきゅうり、焼きのりを重ねて②の何も混ぜていない酢飯に巻いて作る。笏部分は、薄焼き卵で作り、添える。
顔は焼きのりで髪や目を作り、かに風味かまぼこで口や頬を表現する。仕上げに頭の飾りとしてピックを刺す。 -
8
おひな様は、衣部分を③で縦に薄切りにしたきゅうり、かに風味かまぼこを重ねて②の何も混ぜていない酢飯に巻いて作る。扇部分は、薄焼き卵で作り、添える。
顔は焼きのりで髪や目を作り、かに風味かまぼこで口や頬を表現する。仕上げに頭の飾りとしてピックを刺す。
【薄焼き卵の作り方】
●材料
卵 1個、片栗粉 小さじ1/2、砂糖 小さじ 1/2、水 小さじ1
●作り方
①ボウルに片栗粉、砂糖、水を入れて混ぜる。卵を割り入れてさらに混ぜ合わせ、卵液を茶こしでこす。
②フライパンを弱火で熱し、①の卵液を流し入れる。蓋をして焼き、生っぽい部分がなくなったら裏返し、裏面は余熱で火を通す。
材料（2人前）
- 温かいご飯1合分（かために
炊いたもの） - サーモン（刺身用）4切れ
- たい（刺身用）4切れ
- きゅうり適量
- かつお節2パック
- クリームチーズ16g
- 【A】割烹白だし大さじ2
- 【A】酢大さじ2
- 【A】砂糖大さじ1
- 【B】割烹白だし小さじ1/2
- 【B】酢小さじ1/2
- 【B】砂糖小さじ1/4
- ブロッコリースプラウト適量
- 焼きのり適量
- かに風味かまぼこ適量
- 薄焼き卵適量
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