- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
20分 -
カロリー
501kcal -
塩分
2.2g
なす入り鶏むね肉のチリソース
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作り方
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1
なすはひと口大の乱切りにし、5分ほど水にさらす。鶏肉はフォークで数か所刺し、縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、【A】と一緒にポリ袋に入れてよく揉み込む。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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2
フライパンに水気を切ったなすを入れ、サラダ油大さじ1を回し入れて全体に油を絡める。絡まったら中火にかけて焼く。
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3
なすを焼いている間に【B】は混ぜておく。①の鶏肉に片栗粉をまぶす。
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4
なすが焼けたら一旦取り出し、フライパンにサラダ油大さじ1を足して鶏肉を並べる。そのまま動かさないように3分焼き、裏返して蓋をしたら1分30秒ほど中火で焼く。
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5
鶏肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いたところにごま油、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒める。
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6
香りが立ったらなすを戻し入れ、【B】をもう一度よくかき混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
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7
とろみがついたら器に盛り付ける。
材料（2人前）
- 鶏むね肉1枚
- なす2本
- 長ねぎ10～15㎝
- しょうが1かけ
- にんにく1片
- 【A】酒大さじ1
- 【A】塩少々
- 【A】こしょう少々
- 片栗粉大さじ2～3
- 【B】水130ml
- 【B】ケチャップ大さじ3
- 【B】めんつゆ大さじ2
- 【B】砂糖大さじ1
- 【B】片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ1
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