- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 -
カロリー
196kcal -
塩分
1.3g
だしから作る関西風雑煮
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作り方
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1
里いもは六方に剥く。にんじんと大根は皮をむき、1cmの厚さに切って型抜きをして、飾り包丁を入れる。抜いた残りも一緒にしておく。
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2
鍋に里いもが浸るくらいの水を入れ、①を下茹でする。大根に透明感が出て、里いもにすっと串が通るようになるまで茹でる。
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3
みつばは茎の部分を結ぶ。餅は熱湯でやわらかくなるまで茹でる。
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4
お椀の底に型で抜いた残りのにんじんと大根を敷いて、その上に餅をのせ、花型のにんじん・大根と里いもを盛る。
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5
鍋にだしを入れて火にかけ煮立ったらみそを溶き入れる。
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6
④に⑤を注ぎ、みつばとかつお節、ゆずの皮を飾る。
材料（2人前）
- 丸餅2個
- にんじん4cm
- 大根4cm
- 里いも4個
- みつば適量
- かつお節適量
- 白みそ大さじ2
- ゆずの皮適量
- だし400ml
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