- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 (水にさらす、漬けおき時間は除く) -
カロリー
623kcal -
塩分
2.1g
さつまいもとれんこんと豚肉の甘酢炒め
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作り方
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1
いんげんは筋とヘタを取り2〜3等分する。【B】は混ぜ合わせておく。
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2
さつまいもは乱切り、れんこんは皮をむき縦半分に切り6〜7mm厚さの半月切りにし水に5〜10分さらす。ポリ袋に豚肉、【A】を入れてよく揉み込み10分ほどおく。
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3
耐熱ボウルにさつまいもを入れて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。(柔らかくなるまで)
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4
豚肉は食べやすい大きさにまとめて片栗粉大さじ3をまぶす。れんこんはペーパータオルで水気を拭き取り、ポリ袋に片栗粉大さじ1とともに入れ、上下にふり全体にまぶす。
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5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を並べて入れ両目カリッと焼き色がつくまで揚げ焼きする。(焼き加減をみてやや火加減を強めても◎)
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6
火が通ったら、③といんげんを加えて全体に炒め合わせ、余分な油をペーパータオルで拭き取ってから【B】を加えて全体に絡める。
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7
器に盛り、かつお節、ごまをふる。
材料（2人前）
- 豚こま肉180g
- さつまいも1本
- れんこん100g
- さやいんげん4～5本
- 【A】めんつゆ大さじ1/2
- 【A】酒大さじ1/2
- 【A】チューブしょうが2～3cm
- 片栗粉大さじ4
- サラダ油大さじ3
- 【B】めんつゆ大さじ3
- 【B】酢大さじ1と1/2
- 【B】砂糖小さじ2
- かつお節1パック
- いり白ごま適量
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