- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
30分 -
カロリー
162kcal
お煮しめ
作り方
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1
たけのこはくし形に切る。れんこんは花形に切って酢水にさらす。里いもは六方むきにして下ゆでする。にんじんは輪切りにし､梅型で抜く。
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2
干ししいたけはもどして石づきを取る。もどし汁はとっておく。こんにゃくは薄切りにし手綱にして下ゆでする。ごぼうは斜めに切り、水にさらす。
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3
鍋に【A】を合わせて沸騰させ､①のたけのこ・れんこん・里いも・にんじんを煮含める。やわらかくなったら､煮汁につけたまま冷まし充分味を含ませる。
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4
別の鍋に【B】、②のしいたけのもどし汁適量を合わせて沸騰させる。②のしいたけ・こんにゃく・ごぼうを加え汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
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5
器に③、④を盛り合わせ､色よく塩ゆでにした絹さやを添える。
材料（4人前）
- たけのこ1本
- れんこん1節
- 里いも300g
- にんじん1本
- 干ししいたけ4枚
- こんにゃく1枚
- ごぼう1本
- 絹さや8枚
- 【A】水カップ4
- 【A】割烹白だし大さじ8
- 【B】水カップ2
- 【B】割烹白だし大さじ6
- 【B】砂糖大さじ2
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