Name: がめ煮
Cook time: 30 min
Ingredients: 鶏もも肉・大; A酒; A塩; ごぼう・長さ30cm; れんこん; にんじん・小; ゆでたけのこ; 干ししいたけ; 里いも; こんにゃく; かつお節（だし用）; 水; Bしょうゆ; Bみりん; B砂糖; B酒; かつお節（仕上げ用）; 絹さや; サラダ油

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徳一番®花かつお

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作り方

1

鍋に分量の水を入れて沸騰させて火からおろし、かつお節を加えて1分ほどおき、沈んできたらこし、だし汁を取る。
2

鶏肉はひと口大に切り、＜A＞で下味をつける。
3

ごぼう、れんこん、にんじん、たけのこは乱切りにする。干ししいたけはもどして石づきを取り、4等分に切る。里いもは乱切りにし、塩もみしてゆでる。こんにゃくはちぎって下ゆでする。
4

鍋に油を熱し、②の鶏肉、③の具材を入れて炒める。①のだし汁カップ3、＜Ｂ＞を加え、落としぶたをして弱火で煮込む。仕上げ用のかつお節を加えて器に盛り、塩ゆでした絹さやを飾る。

材料（4人前）

鶏もも肉・大

1枚(300g)
A酒

大さじ1
A塩

少々
ごぼう・長さ30cm

2本
れんこん

1/2節
にんじん・小

1本(100g)
ゆでたけのこ

1個
干ししいたけ

4個
里いも

4個
こんにゃく

1/2枚
かつお節（だし用）

30g
水

カップ4
Bしょうゆ

大さじ3
Bみりん

大さじ1
B砂糖

大さじ1
B酒

大さじ2・1/2
かつお節（仕上げ用）

3g
絹さや

適量
サラダ油

大さじ1

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