- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
35分 （ごぼうを水にさらす、粗熱をとる時間は除く） -
カロリー
160kcal -
塩分
1.4g
おせち 牛肉の八幡巻き
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作り方
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1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、10～12cm（牛肉の幅に合わせて）に切る。太いものは縦に4等分にし、水にさらして水けを切る。
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2
鍋に【A】を入れ火にかけ、煮立ったらごぼうを加えて落とし蓋をし、弱めの中火で10〜15分程煮る。少し歯ごたえの残る程度で火を止め粗熱を取る。
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3
牛肉を広げ、茶こしなどで薄力粉を薄くふる。汁けを切ったごぼうを手前にのせ、くるくると巻く。残りも同様に作る。
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4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③の牛肉を巻き終わりを下にして並べて焼く。巻き終わりがくっついたら、全体を転がしながら焼く。
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5
火が通ったら、余分な油を拭き取り、【B】を加えて煮絡める。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
材料（4人前）
- 牛薄切り肉8枚
- ごぼう2本
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油小さじ1
- 【A】だし汁200ml
- 【A】酒大さじ2
- 【A】みりん大さじ2
- 【A】しょうゆ大さじ1/2
- 【A】塩少々
- 【B】めんつゆ大さじ3
- 【B】砂糖大さじ1/2
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