1
ボウルに小麦粉を入れて混ぜた【A】を少しずつ加え、全体にまとまって耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。30分ほど寝かせる。
2
豚肉は3cm長さに切る。里いもは皮をむいて食べやすく切る。大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、しいたけは薄切りにする。
3
鍋に湯を沸かし、①をひと口大にちぎって入れる。浮き上がってくるまで2~3分ゆで、取り出して水につける。
4
鍋に【B】を合わせて煮たて、②を入れて柔らかくなるまで弱火で8~10分煮る。③を加えて1~2分煮る。器に盛り、長ねぎの小口切りを散らす。
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