1
鶏肉はそぎ切りにして、長ねぎは斜め切りにする。にんじんは半月切りにし、絹さやは色よくゆでる。
2
小型の土鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら、鶏肉を加えて煮る。鶏肉の色が変わったらにんじんを加える。
3
具材に火が通ったら、カレー粉を加えて溶かし、長ねぎを加える。
4
ゆでうどんを加えてひと煮立ちしたら、片栗粉を2倍の水で溶いて回し入れとろみをつける。
5
器に盛り、絹さやを添える。
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