里芋のあんかけ

里芋のあんかけ

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作り方

  • 1

    里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、面取りして酢水につける。下ゆでし、ぬめりを取る。

  • 2

    鍋に1の里いも、Aを入れて落しぶたをして、里いもがやわらかくなるまで煮て、器に盛る。

  • 3

    煮汁にかつお節を加えて混ぜ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけてあんかけを作り、2の里いもにかける。

材料(2人前)

  • 里いも
    4個
  • Aめんつゆ
    大さじ2
  • A水
    カップ1
  • Aしょうがのみじん切り
    5g
  • A砂糖
    小さじ1/2
  • かつお節
    6g
  • B片栗粉
    大さじ1・1/2
  • B水
    大さじ1・1/2

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