里芋といかの煮物

里芋といかの煮物

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作り方

  • 1

    里いもは皮をむき、ひと口大に切る。

  • 2

    いかは足をワタとともに抜き、皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。足は2〜3本ずつに切り分ける。

  • 3

    鍋にAを入れて煮立て、2のいかを入れて1〜2分煮て取り出す。次に里いもを入れて落としぶたをし、弱めの中火で約20分煮る。

  • 4

    3のいかを戻し入れてひと煮立ちしたら、器に盛ってゆずの皮をあしらう。

材料(4人前)

  • 里いも
    400g
  • いか
    1杯
  • Aめんつゆ
    カップ2/3
  • A水
    カップ2
  • ゆずの皮・せん切り
    少々

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