Name: 肉巻き豆腐の揚げ出し風
Cook time: 25 min
Ingredients: 木綿豆腐; 豚バラ薄切り肉; 片栗粉; サラダ油; 【A】「鰹節屋のだしパック」; 【A】水; 【B】しょうゆ; 【B】みりん; 【B】砂糖; 【B】しょうがのすりおろし; 大根おろし; 青ねぎ（小口切り）

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鰹節屋のだしパック

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作り方

1

鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら中火で3～5分煮出す。このうち120mlを使用する。
2

豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。熱いうちに豆腐が潰れない程度の重し（皿など）をのせ、5分おいて水切りする。
3

豆腐は10等分に切り、豚肉を巻きつけて片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉巻きを並べる。
4

肉巻きの両面に焼き色がついたら、側面もさっと焼き、器に盛り付ける。フライパンの油をペーパータオルで拭き取る。
5

④のフライパンに１のだし120ml、【B】を入れて煮立たせ、肉巻きにかける。大根おろし、青ねぎをのせる。

材料（3人前）

木綿豆腐

1丁
豚バラ薄切り肉

150～200g
片栗粉

大さじ2
サラダ油

大さじ1/2
【A】「鰹節屋のだしパック」

1袋
【A】水

600ml
【B】しょうゆ

小さじ2と1/2
【B】みりん

小さじ4
【B】砂糖

小さじ1/2
【B】しょうがのすりおろし

小さじ1/3
大根おろし

適量
青ねぎ（小口切り）

適量

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