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ヤマキのめんつゆ(2倍濃縮)
1
さばは4等分に切って塩をふり、魚焼きグリルまたは焼き網で4~5分、こんがりと焼く(片面焼きの場合は上下を返してさらに3~4分焼く)。
2
そうめんは表示通りゆでて流水でもみ洗いし、ざるに上げて水気をきる。
3
鍋に【A】を合わせて煮たて、①を入れて弱めの中火で2~3分煮る。さばをとり出し、残った煮汁に②を入れて煮汁がほとんどなくなるまで中火で2~3分煮る。
4
器に③のそうめんを盛り、③のさばをのせて木の芽を飾る。
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