- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
-
調理時間
18分 -
カロリー
416kcal
揚げなすのおろしそうめん
このレシピの使用商品はこちら！
あなたならこのレシピと合わせて何を作りますか？
作り方
-
1
なすはヘタを取り、縦半分に切って菜ばしではさむようにして、格子状に切れ目を入れる。
-
2
ボウルに水（分量外）、焼きみょうばんを入れ、①のなすを浸してアクを抜き、色止めをする。
-
3
揚げ油を170℃に熱し、水気を拭き取った②のなすを皮面からじっくりと色よく揚げる。
-
4
③のなすに「めんつゆ」を回しかけ、揚げびたしにして冷ましておく。
-
5
青じそはせん切りにして水にさらし、水気をきる。あさつきは小口切りに、しょうがはすりおろす。大根はおろして水気を軽くきる。
-
6
そうめんはゆでて、氷水で冷やし、よく水気をきって器に盛る。④のなすをのせ、⑤の薬味を加え、【A】を回しかけていただく。
材料（2人前）
- なす2本
- 焼きみょうばん少々
- めんつゆ・揚げびたし用適量
- 大根1/4本
- 青じそ2枚
- あさつき2本
- しょうが1/2かけ
- そうめん（乾）3束（150g）
- 【A】めんつゆ75ml
- 【A】 水75ml
- サラダ油適量
レシピが気に入ったら
みんなにシェアしてね！
みんなにシェアしてね！
おすすめ特集
