- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
20分 -
カロリー
275kcal
小アジの南蛮漬け
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作り方
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1
小あじはエラとゼイゴ、腹ワタを取り除いて水洗いし、水気をよくきる。長ねぎは斜め切りにする。
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2
耐熱容器に【B】を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で20秒加熱して粗熱を取り、レモン汁を加えて混ぜ、漬け汁を作っておく。
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3
油を170℃に熱し、①の長ねぎを色よく揚げる。①の小あじは【A】を薄くまぶしつけ、170℃の油で、少し火を弱めて薄く色づくまでゆっくりと揚げる。
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4
②の漬け汁に30分ほど漬ける。
*小あじは頭から骨まで全て食べられるように、少し低めの温度の油でじっくりと中まで火を通すように揚げるのがコツです。
材料（4人前）
- 小あじ12尾
- 長ねぎ1本
- A小麦粉大さじ2
- A片栗粉小さじ2
- Bめんつゆカップ1/2
- B水カップ1/2
- B赤唐がらしの輪切り1本分
- レモン汁大さじ2・1/2
- サラダ油適量
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