- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
30分 -
カロリー
235kcal
和風煮込み鰯ハンバーグ
作り方
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1
いわしは手開きにして骨と皮を取り、包丁でこまかくたたく。青じそはせん切りにし、水にさらす。大根はすりおろして水気をサッときる。
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2
ボウルに豆腐と麩を砕き入れ、よく混ぜる。①のいわしを加えてこね合わせ、【A】を加え粘りが出るまでよくこねる。2等分にし、小判形に形を整える。
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3
ホットプレートに油を熱し、②のタネを中火で焼く。両面に焼き色がついたら、フタをして弱火で中に火が通るまで10分ほど焼く。
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4
【B】、①の大根おろしを合わせて加え、とろみをつける。器に盛りつけ、仕上げに①の青じそ、しょうが、わさびを添える。
材料（2人前）
- いわし2尾（260g）
- 青じそ2枚（1g）
- 大根1/8本（120g）
- 木綿豆腐1/4丁（80g）
- 麩5g
- 【A】割烹白だし大さじ1
- 【A】しょうがのすりおろし1/2かけ分（15g）
- サラダ油大さじ1/2
- 【B】割烹白だし大さじ2
- 【B】水カップ1・1/4
- 【B】片栗粉大さじ1/2
- しょうがのすりおろし1/4かけ分（8g）
- おろしわさび3g
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