Name: カニカマ卵あんかけ豆腐
Cook time: 20 min
Ingredients: 絹ごし豆腐; かに風味かまぼこ; 卵; 【A】水; 【A】「割烹だしパック」; 【A】酒; 【A】みりん; 【A】砂糖; 【A】塩; 【B】片栗粉; 【B】水; 青ねぎ （小口切り）

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鰹節屋の割烹だしパック

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作り方

1

鍋に1Lほどの湯を沸かして塩小さじ2（分量外）を入れたら、2～3cm角に切った豆腐を入れる。再沸騰したら5分ほど弱火で茹でる。ざるにあげて水を切る。
2

鍋に【A】を入れ、沸騰したら弱火で5分煮出し、「割烹だしパック」を取り出す。
3

再度煮立たせたら、溶いた卵を回し入れ、軽くひと混ぜする。卵が固まったら一旦火を止め、木べらでかき混ぜながら【B】の水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら中火にし、かに風味かまぼこをほぐして加える。
4

豆腐を器に盛り、餡をかけて青ねぎを散らす。
※豆腐から水が出るので、食べる直前に餡をかけてください。

材料（3人前）

絹ごし豆腐

2丁
かに風味かまぼこ

50g
卵

1個
【A】水

400ml
【A】「割烹だしパック」

1袋
【A】酒

大さじ2
【A】みりん

大さじ2
【A】砂糖

小さじ2
【A】塩

小さじ1/2
【B】片栗粉

大さじ2
【B】水

大さじ２
青ねぎ
（小口切り）

適量

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