1
大根は2cm厚さの輪切りにして下ゆでする。こんにゃくは４等分の三角形に切り、下ゆでする。じゃがいもは半分に切り、固めにゆでる。ちくわぶは食べやすい大きさに切る。ごぼう巻き、揚げボールは熱湯をかけて油抜きをする。
2
鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったらいったん火を止めてカレールウを溶かす。
3
再び火にかけ、①の大根・こんにゃく・じゃがいも・ちくわぶ・ごぼう巻き・揚げボール、ゆで卵、牛スジ串を加えて静かに煮込む。
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