1
キャベツは食べやすい大きさに切る。にんじんはせん切り、にらは3〜4cm長さに切る。
2
めんは電子レンジで軽く温めてほぐしておく。
3
卵は溶きほぐして塩・こしょうで下味をつけ、よく熱したフライパンにごま油大さじ1を入れて炒り卵を作り、皿に取り出しておく。
4
よく熱したフライパンにごま油大さじ②を入れて豚ひき肉を炒める。火が通ったら、①のにんじん・キャベツを加えてサッと炒め、②のめん、①のにらを加えてさらに炒める。「めんつゆ」で味を調え、③の炒り卵を加えて炒め合わせる。
5
器に盛り、かつお節をのせる。
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