ひじきとあさりのおだしが香る炊き込みご飯

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割烹白だし

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作り方

  • 1

    米は洗ってザルに上げ､水気を切る。

  • 2

    ひじきは多めの水（分量外）につけて30分ほどおき、ザルにあけて流水で洗い、水気を切る。あさりは砂抜きし、あさりがかぶる程度の熱湯に入れてさっと火を通し、ザルにあげて殻から実を取り出す。あさりの茹で汁は捨てずにとっておき、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。みつばは約2cm幅に切る。

  • 3

    炊飯器に米と②のあさりの茹で汁と「割烹白だし」を入れて、炊飯器の2合の目盛まで水を足す。ひじきとあさりの実を入れて軽く混ぜて炊く。

  • 4

    器に盛り、みつばを添える。

材料（4人前）

  • 米
    2合
  • ひじき
    5g
  • あさり（殻付き）
    200g
  • 割烹白だし
    50ml
  • みつば
    適量
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