- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 -
カロリー
452kcal -
塩分
2.2g
なすと豚こまの生姜焼き
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作り方
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1
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮目に2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れ、十字に4等分し、水に5分さらす。
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2
ポリ袋に豚肉を入れ、【A】を加えて揉み込む。しょうがはすりおろす。小ねぎは小口切りにする。
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3
フライパンにサラダ油（なす用）を入れて中火で熱し、ペーパータオルで水気を拭き取ったなすを皮目を下にして並べ、2〜3分焼く。
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4
皮目の色が鮮やかになってきたら、他の面も転がしながら焼く。
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5
なすを焼いている間に②の豚肉の入ったポリ袋に片栗粉を加えて全体にまぶす。小さめの容器にしょうがと【B】を入れて混ぜ合わせる（しょうがだれ）。
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6
なすが焼けたらペーパータオルを敷いた皿に取り出す。
同じフライパンにサラダ油（豚肉用）を足し、豚肉を入れて中火で焼く。 -
7
豚肉の色が変わったらなすを戻し入れ、⑤のしょうがだれを加えて煮からめる。
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8
お好みで器にフリルレタスを敷き、⑦を盛り付ける。仕上げに小ねぎ、かつお節をかける。
材料（2人前）
- 豚こま肉200g
- なす2本
- 【A】酒大さじ1
- 【A】塩少々
- 【A】こしょう少々
- サラダ油（なす用）大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- しょうが15g
- 【B】めんつゆ大さじ3と1/2
- 【B】砂糖大さじ1/2
- サラダ油（豚肉用）小さじ1
- フリルレタス適宜
- 小ねぎ1本
- かつお節1.5g
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