- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
50分 -
カロリー
430kcal -
塩分
2.1g
とうもろこしと鰻の炊き込みごはん
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作り方
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1
研いだ米は20〜30分浸水させ水気を切る。
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2
うなぎは縦半分に切り、さらに1cm幅に切る。とうもろこしは包丁で実をそぎ、残った芯は約3cm幅の輪切りにする。軸を切り落とした大葉は粗みじん切りにする。
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3
炊飯器にめんつゆ、【A】を入れ、混ぜ合わせたらとうもろこしの芯を並べて炊く。
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4
炊いている間にフライパンにごま油をひき、とうもろこしの実を入れ、中火〜強火で全体に焼き色がつくまで炒める。めんつゆ(分量外:小さじ2)を入れ、手早く炒めたら火を止める(とうもろこしははねやすいので蓋をうまく使いながら)。
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5
炊きあがる少し前にオーブンシートの上にうなぎをのせ、オーブントースターで表面に焦げ目がつくまで4〜6分焼く。
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6
炊けたらとうもろこしの芯を取り除き、混ぜる前にうなぎを入れて5分ほど蒸す。とうもろこしの実、大葉を加え、混ぜ合わせたら器に盛り付け、白ごまをふる。
材料（4人前）
- めんつゆ（2倍濃縮）100ｍl
- 米2合分
- うなぎ100ｇ
- とうもろこし1本
- 大葉10枚
- 白ごま適量
- 【Ａ】水260ml
- 【Ａ】ごま油大さじ1
- 【Ａ】しょうが（みじん切り）20ｇ分
- 【Ａ】砂糖小さじ1
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