さわらの野菜あんかけ

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使用商品

ヤマキのめんつゆ（2倍濃縮）

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作り方

  • 1

    さわらはめんつゆをからめておく。

  • 2

    えのきだけは根元を切ってほぐす。しょうが、にんにく、赤唐がらしはせん切りにする。にんじん、長ねぎは3〜4cm長さのせん切りにする。

  • 3

    絹さやは塩ゆでして斜め細切りにする。

  • 4

    フライパンに油大さじ1を熱し、①のさわらを両面焼いて火を通し、器に盛る。

  • 5

    ⑤フライパンをきれいにして油大さじ2を熱し、②のしょうが・にんにく・赤唐がらしを炒めて香りを出し、②のえのきだけ・にんじん・長ねぎを加えて強火でサッと炒める。

  • 6

    【A】を加えて混ぜながらひと煮立ちさせ、【B】の水溶き片栗粉でとろみをつけて野菜あんかけを作り、④のさわらにかける。

  • 7

    仕上げに③の絹さやを散らす。

材料（4人前）

  • さわら
    4切れ
  • めんつゆ
    大さじ1
  • えのきだけ
    1袋
  • にんじん
    1/2本
  • 長ねぎ
    1/2本
  • 絹さや
    20g
  • しょうが
    1かけ
  • にんにく
    1片
  • 赤唐がらし
    1本
  • A水
    カップ1
  • Aめんつゆ
    大さじ3
  • B水
    大さじ1･1/2
  • B片栗粉
    小さじ2
  • サラダ油
    大さじ3
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