Name: きのこの和風米粉シチュー
Cook time: 40 min
Ingredients: 鶏もも肉; じゃがいも; にんじん; 玉ねぎ; しめじ; まいたけ; エリンギ; 【A】塩; 【A】酒; 無塩バター; 水; 割烹白だし; かつお節; 米粉 （お米の粉 お料理自慢の薄力粉を使用）; 牛乳（豆乳（無調整）でも可）

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割烹白だし

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作り方

1

鶏肉は余分な脂と筋を取り除いて8等分に切り、【A】を揉み込んで常温で10分おく。じゃがいもは皮をむき、8等分に切る。にんじんは皮をむき、3cm幅のいちょう切りにする。玉ねぎは皮をむき、繊維に垂直に半分に切り、さらに繊維に沿って4等分に切る。しめじは根元を切り小房に分ける。まいたけは根元を切り、ほぐす。エリンギは長さを半分にし、さらに縦2～3等分に切る。
2

鍋にバターを入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、焦げ目がつかないように表面を焼く。上下を返し、全体が白っぽくなったらいったん取り出す。 ※中まで火が通っていなくて良いです。
3

同じ鍋に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじ、まいたけ、エリンギを入れ、全体にバターが回るように中火で炒める。
4

きのこ類が縮んだら、水、「割烹白だし」、かつお節を加えてひと煮立ちさせる。蓋をして弱火にし、野菜に火が通るまで7〜8分煮る。
5

②の鶏肉を戻し入れ、再度蓋をし、鶏肉に完全に火が通るまで5分ほど煮る。
6

煮ている間に、米粉（お米の粉　お料理自慢の薄力粉）に少しずつ牛乳を加えてよく混ぜる。
7

⑤に⑥を加え、弱火で沸騰させないように2〜3分煮て、とろみがついたら火を止める。 ※米粉が沈殿しやすいため、加える直前に再度混ぜてください。

材料（2人前）

鶏もも肉

200g
じゃがいも

1個
にんじん

80g
玉ねぎ

1/2個
しめじ

80g
まいたけ

50g
エリンギ

50g
【A】塩

適量
【A】酒

大さじ1
無塩バター

10g
水

250ml
割烹白だし

大さじ3
かつお節

1パック
米粉
（お米の粉　お料理自慢の薄力粉を使用）

大さじ2
牛乳（豆乳（無調整）でも可）

250ml

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