きのことお揚げのぶっかけ麺

きのことお揚げのぶっかけ麺

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作り方

  • 1

    まいたけは小房に分け、えのきだけは根本を切り落とし長さを半分に切る。油揚げは大きめの短冊切りにして熱湯をかける。

  • 2

    耐熱容器に①を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分半加熱しAに漬ける。

  • 3

    粗熱がとれたら冷蔵庫で20分(時間外)、よく冷えたらゆでて冷水でしめたそうめんにかけ、刻みねぎを散らす。

材料(2人前)

  • そうめん
    4束
  • まいたけ
    1パック
  • えのきだけ
    1/2パック
  • 油揚げ
    1/2枚
  • Aめんつゆ
    100ml
  • A水
    100ml
  • Aおろししょうが
    1かけ分
  • A刻みねぎ
    適量

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